魔鬼香蕉蛋糕

材料：
A.
动物性鲜奶油    80g
苦甜巧克力        80g
无盐奶油            40g
蛋黄                    80g
(在澳洲用XL size 的蛋，4粒 ）

B.
蛋白                    160g
细砂糖                100g
(在澳洲用XL size 的蛋，5粒 ）

C.
低筋面粉            60g
可可粉                20g

香蕉奶油霜
无盐奶油            90g
糖粉                    25g
香蕉                    45g
(我另外再加40g)

巧克力淋酱
动物性鲜奶油    162g
苦甜巧克力        180g
无盐奶油            18g

做法：

1.  将材料(A)放入容器内，隔水加温至巧克力融化。

     ( 嘻嘻～我这个大懒人将容器放入微波叮1分钟后慢慢搅拌至巧克力融化）

2.  蛋黄逐粒加入(1)中拌均匀。

3.  将(B)的蛋白打至粗泡状，再分三次加入细糖大致7，8分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起 后不滴落并且有小弯勾的状态。
4.  取1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊内，用橡皮刮刀轻轻拌合。
5.  拌至8分均匀后，加入1/3分量的低筋面粉，可可粉，轻轻从盆底刮起翻拌均匀。
6.  再将剩余的蛋白霜和粉类分别交错加入，拌成均匀的巧克力面糊。
7.  将面糊分别倒入2个烤模里。以170度烤约20~25分钟至熟。
8.  出炉后倒扣在网架上冷却备用。

香蕉奶油霜
1. 将奶油和糖先混合后再用搅拌机打发至颜色淡呈松发状的奶油糊。
2. 将香蕉泥加入(1)中，快速搅打均匀即可。

巧克力淋酱
1.  将鲜奶油煮沸后，冲入巧克力中拌匀，再加入奶油拌匀即成巧克力淋酱。