第一次吃炒粥粿是一位故友炒了带到Plaza给我们当早餐。每当她煮了什么食物都会带到Plaza给我们分享。但，现在她不在了，我们不再尝到她的手艺了。
将剩下的粥做成“粥粿”，放在冰箱任何时候都可以拿来炒。。。。。
幸好，我的朵仔可以接受！
粥粿制法：
冷粥（去掉粥水） 1碗
茨粉 1碗4tbsp
1. 准备一个6" 盘，喷上一层油备用。
2. 将以上两种食材拌均，倒入已涂上油的蒸盘。
3. 中火蒸熟，待冷就可以切块冷藏。
配料 ：
(A)
葱头油 3 tbsp
花肉/三层肉 用蚝油，胡椒粉腌大概30min
虾米 酌量或不加
(B) 调味料
晒油 酌量
酱油 酌量
辣椒粉 酌量
高汤 1/2杯
(C)
豆芽菜 酌量
葱段 酌量
做法 ：
1. 将冷藏的粥粿切成大小适中备用，不需要解冻。
2. 放入葱头油热锅，加入已腌好的肉略炒至上色/香，然后放入虾米。
3. 加入备用的粥粿入(2) 中炒香。
4. 加入洒油，酱油，辣椒粉炒均后，然后加入高汤至稍微收水。
5. 最后才加入豆芽菜，葱段炒一会就可以起锅。
