自制蜜汁叉烧 ~ BBQ Pork

家里有个风帽烤箱呆在橱里很久了，不清楚怎么使用，问了我的朵仔他也不清楚。唉。。。。
记得回大马的时候有跟YamCha Group 提起我家有这个东东。其中一个Aunty就说：“就用它来做烤肉之类的，比较容易清洗。”
好吧。。。就向FB GROUP寻得“蜜汁叉烧”的做法，就开工啦.......

材料 ：

Pork Belly             600g
** 可以用前腿肉，听说比较Q
蒜头剁碎              2tbsp

腌料 ：

南乳                       2 块
麦芽糖                   1 tbsp
细砂糖                   150g
酱油                       2 tbsp
蚝油                       2 tbsp
黑酱油                   1 tsp
五香粉                   1/2 tsp
绍兴酒                   2 tbsp

做法：

1. 将猪皮切除，然后切成厚条状。
2. 将所有的腌料混合至糖溶解，然后加入肉及蒜头。腌至隔夜
    ** 我将混合的腌·料翻入微波大概30秒，麦芽糖会比较容易混合。
3. 腌好的肉放入烤架上以200'c烤大概 10~ 15min, 小心从烤箱拿出肉再次放入剩下的腌料。
    再次继续烤15 ~ 20min.
4. 剩下的腌汁放入锅中以小火煮成蜜汁，就可淋在烤好的叉烧/饭上！