明天要去Canberra,空手道好像很不好意思。
每次去都是空手道，今天就做了这道来自“美味糕点新主张”里的食谱
又是一道巧克力口味的蛋糕！
不知道你们会不会看了会“闲”
材料：
A.
动物性鲜奶油 70g
苦甜巧克力 210g
无盐奶油 - 室温 70g
蛋黄 80g
B.
蛋白 160g
细糖 100g
C.
低筋面粉 50g
可可粉 25g
** 粉类混合后过筛
D. 可可奶油霜
无盐奶油 120g
糖份 50g
牛奶 40g
无糖可可粉 20g
做法：
1. 将材料(A)放入容器内，隔水加温至巧克力融化。
( 嘻嘻～我这个大懒人将容器放入微波叮1分钟后慢慢搅拌至巧克力融化）
2. 蛋黄逐粒加入(1)中拌均匀。
3. 将(B)的蛋白打至粗泡状，再分三次加入细糖大致9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起 后不滴落并且有小弯勾的状态。
4. 将1/3的蛋白霜加入(2)中轻轻拌和，然后加入1/3的低筋面粉&可可粉，轻轻从盆底刮起翻拌 均匀。
5. 再将剩余的蛋白霜和粉类分别交错加入，拌成均匀的巧克力面糊。
6. 可以将(5)装入挤花袋，挤入模内约8分满。
7. 以160度烤约20分钟至熟，冷却备用。
可可奶油霜做法：
1. 将(D)的奶油和糖先混合后再用搅拌机打发至颜色淡呈松发状的奶油糊，再将牛奶以少量多次的方式慢慢加入，快速打匀成奶油霜。
2. 将可可粉拌入(1)中。即成奶油霜。
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