咖啡香蕉磅蛋糕~Coffee Banana Cake

貪心的買了蠻多的香蕉，它快要變黑黑了！拿了一部分做了這道蛋糕。。。。
@@肚子裡的寶寶好想不是很好“香蕉”。。。不管是單純吃蕉或吃這道蛋糕都 “頂心口”。。。。

材料：

牛油                               250g
細糖                               200g
鹽                                  少許
蛋                                  5粒
香蕉泥                           250g
Vanilla essence               1/4 tsp
低筋麵粉                        250g 
** 我用普通麵粉 220g 玉米粉 30g
發粉                               1/2 tsp

即溶咖啡粉                     1 tsp
牛奶                               1 1/2 tbsp
** 將牛奶微溫加入即溶咖啡粉融化備用。


做法：

1. 將牛油，細糖，鹽打發至泛白。
2. 將蛋逐一加入，沒加入一粒必須讓蛋及牛油完全吸收才加入第二粒蛋。
3. 然後加入香蕉泥，Vanilla Essence,粉類分三次加入拌均。
4. 將蛋糕糊分2份，一份原味，一份加入咖啡液拌均。
5. 蛋糕糊倒入模具(8" or 10")，以 170'c 烘大概45min.

绿茶巧克力磅蛋糕

抹茶@绿茶。。。应该是称呼不同，但味道相同的味道吧！

买过一款“抹茶粉”，但做出来的颜色有点“黑鲁鲁”的，讨厌它的颜色。

回家乡时再尝试找绿绿的“抹茶粉”，隔在冰箱大概3个月了。

今天动手吧！

材料：

牛油                                                       116g

细砂糖                                                    90g

蛋                                                            2粒

普通面粉                                                60g **

玉米粉                                                    20g **

** 可以使用低筋面粉80g

绿茶粉                                                    10g

发粉                                                        1/4 tsp

豆浆/牛奶                                               2 tbsp

巧克力豆                                                适量 **

** 可以用糖红豆，大约是80g

做法：

1.  将牛油+糖打发至松白，加入一粒鸡蛋搅拌至牛油吸收，才加入第二粒鸡蛋搅拌均匀。

2.  将分类过筛后，分三次慢慢搅拌，然后加入豆浆/牛奶。

3.  加入糖红豆/巧克力豆稍微拌均，然后倒入烘盘。

4.  预热200‘烘至微黄，以小刀在蛋糕中间刮一条横线；换175‘继续烘烤至熟

斑斓加央角 ~ Pandan Kaya Puff

这几天都不知道搞什么鬼，人显得懒懒的且又情绪低落。
知道朋友亲戚临盆都有家人在身边，想到自己一个人蛮孤单寂寞的。
朵仔放工回家看我不大出声说话很担心，就问我是不是有事情困扰我或家里发生事情。
我一句也答不上。。。眼泪不自觉的流下，令他更担心！
唉。。。。以前听人说，有妈妈在身边是幸福的，现在才真正的体会到！

食谱来之FB ~ Kathrine Kwa
** 做了少许的更改

水皮：

面粉                  180g
玉米粉                20g
食油                    20g
牛油                    40g
糖                       2 tbsp
麦芽糖              1/4 tsp
水                      100ml

油皮 ：

面粉                  170g
白油                  100g


做法：

1. 将水皮/油皮材料各自拌好备用 。然后各自分成15等分。
** 我又将它们分半，个人喜好较小分的。。。^^
2. 将油皮包入水皮里，将面团擀薄再由底部卷上，再重复一次。静置10分钟
3. 将一份面团擀成椭圆形，然后包上Kaya对折，
4. 烤炉预热170~180度 ，加央角进炉前涂上两次蛋液。烘烤大概25~30分钟或至金黄色。

加椰的做法 ：-

蛋                     230~250g

白糖                 220g

浓椰浆             250g

斑斓叶                5 片

做法：

1.  先将一半的椰浆+斑斓叶放入食物处理器打成汁，然后与剩余的椰浆一起混合备用。
2. 将蛋液和糖一起打散至糖大致溶解，然后加入斑斓椰浆汁，过滤2~ 3次。
3. 用炖煮的方式不断的搅拌煮至浓稠。（浓稠度可以自己的标准为则）

.

无锡猪肉

芋头扣肉

这几天煮到不知道要煮什么了！ 现在才体会到老妈的感受，以为不用到职场打拼，在家打扫·洗衣·煮饭是多么容易的事.  老妈,我现在知道你的难处了啦!

材料：

Pork Belly
芋头

酱汁：

南乳（压碎）
蒜头碎
姜汁
糖
胡椒粉
水

做法：

1. 将芋头切块放入热锅中煎了备用，Pork Belly要以一整块煎了才切块备用。
2.  酱汁混合均匀，将（1）排放在碗中。一片芋头一片肉，然后淋上酱汁。
3. 蒸上大概25~30分钟。

焦糖香蕉塔~ Caramel Banana Tart

 

在QI QI 家看到这款塔，心里痒痒的想做。

香蕉8分熟还是硬着头皮做了。。。焦糖液放都点咯。。嘻嘻嘻。。。

颜色比QI QI 的差很多。。。我的有点“黑鲁鲁”， 但味道蛮好的哦！

 食谱来之  : Qi Qi In The House ~ 焦糖香蕉塔

鱼香茄子

牙痛！ 听到都怕怕！我家朵仔去了牙医那做了检查及不了一颗老牙。一路上还说这个Bu Bu Ding Ding 女牙医还不错！
啊。。。谁不知隔天晚上就痛的死去活来的，自己也不知道怎么帮他，只能眼睁睁的看他坐在地上呻呤。。。好可怜哦！


材料：

茄子
猪绞肉
蒜头碎
姜碎

调味料：

辣豆瓣酱
老抽
酱油
麻油
绍兴酒

番薯糕

材料：

番薯泥                   200g
糖                           65g
椰浆                       60g
木薯粉                   120g
盐                           少许
椰丝                      适量

谢谢 “丽芹”的食谱分享
原食谱 ～http://llkrecipes.blogspot.com.au/2012/09/blog-post_8.html

造型小饼干

牛油小饼干：

无盐奶油                                   70g
糖粉                                           60g
盐                                               少许
蛋黄                                           1个** 室温
低筋面粉                                   150g

1. 将奶油用打蛋器/电动搅拌器打成绒毛状。
2. 糖粉分3次加入，每次加入都要均匀的搅拌，然后加入盐，让奶油变成轻又细腻`泛白的状态。
3. 蛋黄逐一加入，每次加入都要搅拌混合，变成蓬松的材料。
4. 加入1/3的低筋面粉，混合到看不到白粉为止。
5. 材料没有白粉。用手握可成一坨就ok.
    ** 混合过度会产生黏性，而变成口感差又硬的材料，须注意。

魔鬼香蕉蛋糕

材料：
A.
动物性鲜奶油    80g
苦甜巧克力        80g
无盐奶油            40g
蛋黄                    80g
(在澳洲用XL size 的蛋，4粒 ）

B.
蛋白                    160g
细砂糖                100g
(在澳洲用XL size 的蛋，5粒 ）

C.
低筋面粉            60g
可可粉                20g

香蕉奶油霜
无盐奶油            90g
糖粉                    25g
香蕉                    45g
(我另外再加40g)

巧克力淋酱
动物性鲜奶油    162g
苦甜巧克力        180g
无盐奶油            18g

做法：

1.  将材料(A)放入容器内，隔水加温至巧克力融化。

     ( 嘻嘻～我这个大懒人将容器放入微波叮1分钟后慢慢搅拌至巧克力融化）

2.  蛋黄逐粒加入(1)中拌均匀。

3.  将(B)的蛋白打至粗泡状，再分三次加入细糖大致7，8分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起 后不滴落并且有小弯勾的状态。
4.  取1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊内，用橡皮刮刀轻轻拌合。
5.  拌至8分均匀后，加入1/3分量的低筋面粉，可可粉，轻轻从盆底刮起翻拌均匀。
6.  再将剩余的蛋白霜和粉类分别交错加入，拌成均匀的巧克力面糊。
7.  将面糊分别倒入2个烤模里。以170度烤约20~25分钟至熟。
8.  出炉后倒扣在网架上冷却备用。

香蕉奶油霜
1. 将奶油和糖先混合后再用搅拌机打发至颜色淡呈松发状的奶油糊。
2. 将香蕉泥加入(1)中，快速搅打均匀即可。

巧克力淋酱
1.  将鲜奶油煮沸后，冲入巧克力中拌匀，再加入奶油拌匀即成巧克力淋酱。

自制蜜汁叉烧 ~ BBQ Pork

家里有个风帽烤箱呆在橱里很久了，不清楚怎么使用，问了我的朵仔他也不清楚。唉。。。。
记得回大马的时候有跟YamCha Group 提起我家有这个东东。其中一个Aunty就说：“就用它来做烤肉之类的，比较容易清洗。”
好吧。。。就向FB GROUP寻得“蜜汁叉烧”的做法，就开工啦.......

材料 ：

Pork Belly             600g
** 可以用前腿肉，听说比较Q
蒜头剁碎              2tbsp

腌料 ：

南乳                       2 块
麦芽糖                   1 tbsp
细砂糖                   150g
酱油                       2 tbsp
蚝油                       2 tbsp
黑酱油                   1 tsp
五香粉                   1/2 tsp
绍兴酒                   2 tbsp

做法：

1. 将猪皮切除，然后切成厚条状。
2. 将所有的腌料混合至糖溶解，然后加入肉及蒜头。腌至隔夜
    ** 我将混合的腌·料翻入微波大概30秒，麦芽糖会比较容易混合。
3. 腌好的肉放入烤架上以200'c烤大概 10~ 15min, 小心从烤箱拿出肉再次放入剩下的腌料。
    再次继续烤15 ~ 20min.
4. 剩下的腌汁放入锅中以小火煮成蜜汁，就可淋在烤好的叉烧/饭上！

糖霜牛油小饼干~ Royal Icing Butter Cookies

差不多每天都泡在网络里，查这个那个的，到时间就准备晚餐。每天的生活就差不多那样的过。。。。是不是很无聊例？！？ 从前，在工作的时候就冤工作多又烦，现在不用工作了，却想着有工作多好。至少，脑袋没有空闲，时间可以填补，一天的时间是多么的好过！

明天要去参加Juliet的Birthday Party， 他妈妈要我们什么都不带，就给他带个Animal Balloon 就可以。就因为在家太有空了，想说手痒的烤一些牛油饼干+糖霜装饰 ~ 牛奶瓶 & 杯子蛋糕造型！
哈哈。。。。。这次做的还不赖，见得人；决定明天就送给Juliet!



牛油小饼干：

无盐奶油                                   70g
糖粉                                           60g
盐                                               少许
蛋黄                                           1个** 室温
低筋面粉                                   150g

1. 将奶油用打蛋器/电动搅拌器打成绒毛状。
2. 糖粉分3次加入，每次加入都要均匀的搅拌，然后加入盐，让奶油变成轻又细腻`泛白的状态。
3. 蛋黄逐一加入，每次加入都要搅拌混合，变成蓬松的材料。
4. 加入1/3的低筋面粉，混合到看不到白粉为止。
5. 材料没有白粉。用手握可成一坨就ok.
    ** 混合过度会产生黏性，而变成口感差又硬的材料，须注意。


糖霜 ~ Royal Icing

蛋白                                         1颗
细糖粉                                     220g
柠檬汁                                     1/2 tsp
香草精                                     1/4 tsp

1. 蛋白和细糖粉放入盆中，用刮刀搅拌至成透明状。
2. 加入柠檬汁继续搅至糖霜变白且带弹性，就可以停止搅拌。
3. 最后加入香草精就ok了！

** 可以一点点地加入冷水调稀，色素如是水状的就先加入色素先后加水。

古典巧克力杯子蛋糕~Classic Chocolate Cup Cake

明天要去Canberra,空手道好像很不好意思。

每次去都是空手道，今天就做了这道来自“美味糕点新主张”里的食谱

又是一道巧克力口味的蛋糕！

不知道你们会不会看了会“闲”

材料：

A.

动物性鲜奶油  70g

苦甜巧克力  210g

无盐奶油 - 室温 70g

蛋黄  80g

B.

蛋白  160g

细糖  100g

C.

低筋面粉  50g

可可粉  25g

** 粉类混合后过筛

D. 可可奶油霜

无盐奶油  120g

糖份  50g

牛奶  40g

无糖可可粉 20g

做法：

1.  将材料(A)放入容器内，隔水加温至巧克力融化。

     ( 嘻嘻～我这个大懒人将容器放入微波叮1分钟后慢慢搅拌至巧克力融化）

2.  蛋黄逐粒加入(1)中拌均匀。

3.  将(B)的蛋白打至粗泡状，再分三次加入细糖大致9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起 后不滴落并且有小弯勾的状态。

4.  将1/3的蛋白霜加入(2)中轻轻拌和，然后加入1/3的低筋面粉&可可粉，轻轻从盆底刮起翻拌  均匀。

5. 再将剩余的蛋白霜和粉类分别交错加入，拌成均匀的巧克力面糊。

6. 可以将(5)装入挤花袋，挤入模内约8分满。

7. 以160度烤约20分钟至熟，冷却备用。

可可奶油霜做法：

1. 将(D)的奶油和糖先混合后再用搅拌机打发至颜色淡呈松发状的奶油糊，再将牛奶以少量多次的方式慢慢加入，快速打匀成奶油霜。

2. 将可可粉拌入(1)中。即成奶油霜。

炒粥粿

 

第一次吃炒粥粿是一位故友炒了带到Plaza给我们当早餐。每当她煮了什么食物都会带到Plaza给我们分享。但，现在她不在了，我们不再尝到她的手艺了。

将剩下的粥做成“粥粿”，放在冰箱任何时候都可以拿来炒。。。。。

幸好，我的朵仔可以接受！ 

粥粿制法：

冷粥（去掉粥水）                                1碗

茨粉                                                    1碗4tbsp

1. 准备一个6" 盘，喷上一层油备用。

2. 将以上两种食材拌均，倒入已涂上油的蒸盘。

3. 中火蒸熟，待冷就可以切块冷藏。

配料 ：

(A)

葱头油                                                3 tbsp

花肉/三层肉                                       用蚝油，胡椒粉腌大概30min

虾米                                                    酌量或不加

(B) 调味料

晒油                                                    酌量

酱油                                                    酌量

辣椒粉                                                酌量

高汤                                                    1/2杯

(C)

豆芽菜                                                酌量

葱段                                                    酌量

做法 ：

1. 将冷藏的粥粿切成大小适中备用，不需要解冻。

2. 放入葱头油热锅，加入已腌好的肉略炒至上色/香，然后放入虾米。

3. 加入备用的粥粿入(2) 中炒香。

4. 加入洒油，酱油，辣椒粉炒均后，然后加入高汤至稍微收水。

5. 最后才加入豆芽菜，葱段炒一会就可以起锅。

                                     

紹興酒蒜苗紅燒肉

 

煮到没有idea要煮什么，刚好在FB上看到 多多开伙的 ~ 欧巴桑上载了这道可口的家常菜。

今晚就煮这道吧！

味道好好哦～ yummmmm Yummm....

食谱来自 ： 多多开伙 ～ 欧巴桑
http://dodocook.com/recipe/31080

食材：

五花肉約                                 1斤

蒜苗                                         1根

辣椒(不吃省略)                      1根

蔥                                             2~3根

蒜頭                                        約4~5顆

 

調味：

 

紹興酒                                   米杯1杯

醬油                                       米杯半杯

冰糖                                       3大匙

水                                           酌量

做法：

1.取一鍋子ˊ放入少許油和冰糖

2.用小火使其慢慢溶化ˊ成焦糖狀

3.接著放入五花肉用中大火炒香ˊ並逼出多餘油脂

4.炒至肉面完全上色焦香

5.接著加入[調味]煮滾入味ˊ然後酌量添加點水ˊ擺入蒜頭和蔥再次煮滾

6.然後轉小火ˊ蓋上鍋蓋ˊ悶燒30~40分鐘

7.最後燒至所要程度時ˊ再放入蒜苗辣椒略為拌炒即可

 

芋头饭~ Yam Rice

今晚将买了的小芋头做成妈妈味道的芋头饭，就不知道我的老板会喜欢吗？不管他！
这芋头饭据我老爸说是很乡下味的，还有一道乡下味就是“瓜菜饭”。
老爸每次在我回老家时一直要我向他爱人学的“乡下菜”
今天动手了，但他们就没法尝到，不知道到家了吗？

肉松芝麻蛋糕卷~Pork Floss Cake Roll

慵懒的星期天，我在朵仔去了Golf 一个人在家蛮无聊的。

打开冰箱看看那些食材要清货的就做点什么的。。。。

剩下不多的Mayo,肉松。。。。。就做 想做很久的咸蛋糕卷。

食谱来自 ~ 周老师的美食教师轻蛋糕

材料：

(A)

全蛋                                           4个

蛋黄                                           2个

细白砂糖                                   80g

盐                                               1/3 tsp 

(B)

牛奶                                           72g

低筋面粉                                   120g

(C)

白芝麻                                       少许～我用炒过的

(D)

Mayonnaise                                约150g

肉松                                          约60g    

 ** 175’c 

 ** 烤盘 大约 41cm x 35cm, 铺上烤布/烘焙纸

 

做法：

1. 将(A) 材料放入盆中打散。隔水加热到微温，  

2. 离开水浴，用快速打至浓稠发白。

3. 加入牛奶及面粉，轻轻搅拌以免面粉出筋。

4. 倒入烤盘，刮平，敲一敲以使气泡略震破。放入烤箱中烤3~5分钟。（我只烤3分钟），活表皮结 

    皮。

5. 从烤箱拿出蛋糕体，快速的撒上芝麻然后重放入烤箱在烤大约8~10分钟。烤湿点会比较好卷

6. 出炉后马上拉开蛋糕体的边缘，待冷。倒扣，撕掉烤布/烘培纸。

7. 将蛋糕反面涂上一层Mayo, 卷起来，尽量不要卷出空隙。

8. 放置片刻使之固定材切片。

9. 切面涂上Mayo 然后沾上肉松。                     

 

加央 ~ Kaya

Kaya在大马的Kopitiam都·很普遍，来一杯kopi-O, Nescafe, HoKaSai 再配上“鸳鸯面包”～哇塞棒极了！
曾经试做很多次，要不是变成糖沙不然就是豆腐花。。。同样的食谱尽然出来的成果不一样！真的很想放弃！
不行，这次一定做成功！
用炖的方式终于给我做成功了。虽然没有老妈做得滑溜溜的，但还可以解解瘾！好过没有！


材料：

蛋  Eggs                         5 no
糖  Sugar                       220g ~ 250g
椰浆 Coconut Milk        250g

做法：

1. 将蛋液和糖一起打散至糖稍微溶解，加入椰浆，过滤2~3次。
2. 用小火不断搅煮至光滑及稍浓，离火。
3. 再移到另一热水锅，用炖煮的方式不断搅煮至浓稠。（浓稠度可以自己的标准为则）
4. 待加央冷却后就可以盛入干净的瓶子中。

蒸巧克力蛋糕~ Steam Chocolate Cake

第一次做的蒸蛋糕，还有待改进。
自己就是“超款”，蛋糕蒸出来后就迫不及待的要脱模，搞到下层有点破裂，唯有将可可酱涂上连接起来。。。呵呵呵。。。。
蛋糕体吃起来有点像 Chocolate Mud Cake.... 但就是不是很喜欢有点Soda的味道。下次试试看是否能不加苏打粉。

食谱来自FB 的 Kathrine Kwa

Ingredients :

(A)
Sugar                                         250g ( I just weight for 230g )
Salt                                            1/2 tsp
Instant Coffee                            1tsp ( I add 1 1/2 tsp )
Milk ( Heat up )                         240g
Egg                                            3 no.
Corn Oil                                    160g ( I used melted butter instead Corn oil )
Vinegar                                     1 tsp

(B)
Flour                                         270g
Cocoa Powder                         50g
Baking Powder                         2 tsp
Soda                                        1 tsp

(C)
Whipping Cream                      150g ( I used Pure Cream )
Black Choc                              300g
Melted Butter                           40g
 ** Heat up whipping cream then add in Black Choc to melt untill even. Lastly add in melted butter.
Method :

1. Heat up milk, then add in instant coffee and put aside for later.

2. Beat the Melted butter, sugar,salt.eggs for approx. 5 minutes or till the colour turns light, then add in the vinegar.
3. Ingredients (B) must be sifted before use.
4. Add mixture (B)  into (2) . Mix flour mixture well, then add Coffee Milk.
5. Pour the mixture into a 9" cake mould then steam for 45min to 1 hour.( Cover the mould with baking paper )

Boysenberry Jam Muffin~博森莓果酱马芬

很久没有为朵仔做蛋糕了。每每去超市多可以买到比手工做的还要便宜！
水，电，食材什么多比老家的贵，且家里就只有我和朵仔俩，说真的有时还真的提不起劲呢！
怀孕也有4个月了，没有熟悉的家人朋友，心里还真的不怎么踏实！
身体的变化也随着时间变得不同，心里+脑袋又在胡思乱想了！
特别为小生命在自己的肚子里的成长而担心。

今天又感冒了，咳嗽+打喷嚏使到肚子有点疼痛。坚持一天不吃要来治疗，最后还是去看了医生，吃抗生素！脑袋又乱乱想了，抗生素会对宝宝造成破坏吗？！？唉。。。。。为人娘真不容易啊！

 

材料：

面粉                                                 150g

鸡蛋                                                 2粒（A size)

细糖                                                 90g

动物性奶油                                     75g

Wild Turkey American Honey            23g

*或用Rum

博森莓果酱                                      75g
*可以用任何果酱

盐                                                      1/2tsp

泡打粉                                              1tsp

牛油（融化）                                      75g

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入动物性奶油和酒加入以融化的牛油里拌均。

2. 将糖和盐加入（1）中。

3. 粉类过筛后加入（2） 中拌成面糊。

4. 最后将果酱加入面糊里稍微拌均。

5. 180‘ 烤大概15~20分钟。

双色番薯娘惹糕

又再想念她了。。。。这款娘惹糕是她在我妹妹结婚前夕准备给宾客吃的糕点。
好想她。。。。眼泪不受控制的一直流。。。。。很不舍得她！

有人告诉我“放开”。。。谈何容易！

她是那么的好，真。。。。在镇上没人会说他不好！连不认识他的人都会说她是“一等好人”
真的好难接受她已不再给我们喝茶，谈天说笑，Shopping,煮各种不同的糕点给我们吃。。。
只要她能做到的事情，是不会从她口中听到“不”字。’
美丽大方的她是个典型的“入的厨房，出的厅堂”的美丽少妇。。。。

有时候真的会问老天。。。这么好的人为什么要受折磨？
她还有很多事情还没做啊！还没看到她的宝贝女儿们拍拖·结婚。。。。

但，知道她已不再受病魔的折磨有为她高兴！
但，她就那样的离开大家。。。。我们怎么舍得？！？

我好想念你啊～～～～～

芝麻杏仁小西餅

懒得做家务，坐在sofa上发呆了一阵。。。。
还在为昨晚的“鱼骨，虾壳”耿耿于怀，真的不明白。。。吃的时候有鱼骨就慢慢吃啊，又摇头又色色念.鱼当然有骨头，虾当然有虾壳。我想是不是西人懒就要每样去壳。。。。xian nia!

好吧，就让自己放假一天“不做家务”
走去商场买一些材料一些有的没的.
来个～芝麻杏仁小西饼～ 孟老师的下午茶

材料：
A.
无盐奶油          70g
糖粉                  50g
香草精              1/2tsp
动物性鲜奶油  15g
低筋面粉          100g

B.装饰
蛋黄                   1个
白芝麻               适量
杏仁片               适量

做法：
1.  无盐奶油加入糖份及香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性鲜奶油拌均。
2.  筛入面粉轻轻拌成团，再分成两等分，整形呈圆柱体，分别包入保鲜膜里冷藏1小时。
3.  面团凝固后，将表面全部扫上蛋黄液，并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾上白芝麻。
4.  将(3)的面团切割成1cm的厚度，然后在表面扫上均匀的蛋黄液，并放上一片杏仁片。
5.  以170度烤约15分钟至熟

**避免奶油糊过发，所以不要用搅拌机或打蛋器，才不会使饼干宽散

焦糖可可蛋糕

 

我家“朵仔”不是很喜欢我常常上FB....但我还是一样常常上FB....

唯有上FB才可以知道远在大马的家人朋友的生活点滴。。。。。

每天就是懒懒的做家务，想晚餐煮什么。。。等等。

没有像在大马那样为工作忙。。。

现在的我可以在厨房忙我想要做的甜点，蛋糕。。。。

只有我们俩在消耗，不肥也假！

香酥覆盆子马芬

今晚要去朋友家吃饭，就带着款小蛋糕给他们做甜品吧！

健康食疗？ 其实健康食疗真的 需要那么的激烈吗？连小孩都应该跟着父母亲一起享用这样的食疗吗？小孩会不会不够营养吗？
在这个时候，每样东西都不安全，食品被加工，黑心食品。。。。。

还没当上妈妈的我，想着要带一个新生命来到这个浑浊的世界是不是应该的？
但。。。。“朵仔”他很喜欢孩子也。。。。？？？


蔓越莓马芬

无盐奶油                   50g
砂糖                           70g
蛋（中型）                   1个
低筋面粉                   100g
Baking Powder            1tsp
盐                                1撮
牛奶                            60ml
蔓越莓                        约70g
**我使用冷冻蔓越莓，不需解冻

1。先将奶油搅拌变成绒毛状。将砂糖分2～3次加入。每次加入时要搅拌混合。
2。当（1）搅拌混合到泛白膨松，加蛋混合后，再加盐混合均匀。
3。加1/2牛奶混合，将1/2量的粉类加入，迅速混合使整体相融。
4。加剩余的牛奶，筛入剩余的粉类，迅速混合使整体相融。
5。舀入马芬模具的一半高，撒上莓子。
6。将剩余的材料均匀的舀入，在表面等分放入剩余的莓子，用手轻轻压一下使其稳定。
7。170’c 的烤箱，烘烤25分钟。

覆盆子蛋糕

喜欢覆盆子的～红

2012年的情人节
最开心的是我的“朵仔”。。。。第一年跟他一起过，不再用视频来祝贺大家“情人节快乐”
看到大家都在忙做情人节蛋糕，也来个凑热闹。
昨晚就往食谱架里找哪个蛋糕是要来 “凑热闹”的。。。
朵仔～打完球回来了。。。。“我们去超市买东西”。。。。“什么？这么晚了要买什么？”
口是要“依依gam gam" 但还是陪我去了。。。。
来悉尼有一星期多了。。。。想念家人朋友。。。
还不是很习惯这里的 “空闲”，以往忙这工作时间过得快。
现在每天都算时间看“朵仔”什么时候回家！

覆盆子蛋糕

蛋（中型）                                        3个

砂糖                                                    60g

低筋面粉                                            50g 

**覆盆子奶油

鲜奶油                                                300ml

覆盆子                                                2~3tbsp

砂糖                                                    1 ½ tbsp

樱桃酒                                                1 ½ tbsp

**最后的装饰

覆盆子                                                约240g

覆盆子酱                                            2 tbsp

柠檬汁                                                1 tsp   

(我省略了，因为用的冷藏覆盆子还蛮酸的)         

做法：

1. 容器里放蛋打散。充分混合到蛋白不再有坨块，将容器重叠装有70’c的热水锅子里，边隔热水加热，边以手腕顺势用力打发。
2. 轻轻打发后，以放热水里的状态，将砂糖分次加入，每加一次就以含入空气的方式用力打。打至蛋稍微泛白，用打蛋器捞起时会慢慢流落形成堆积的程度，就拿掉热水。
3. 蛋打到更泛白就使面粉均匀的分布在面糊表面上。（如果只加在同一处的话，会造成不容易混合的情形，因此必须撒均匀。）改用橡皮刮刀从底捞起材料翻向对面般加速混合。
4. 一口气倒入烤盘，刮平材料，放入200’c烤10分钟，用手指压材料的中央，有弹性就表示烘烤完成。
5. 用尺量切成4等分。
6. 将网筛重叠在小容器里，放入奶油用的覆盆子，用橡皮刮搅碎成泥状，然后挤压出覆盆子酱待用。（我加入了2tsp的细砂糖一起搅碎压酱）
7. 奶油，覆盆子酱（5），砂糖，樱桃酒，将容器的底部抵在冰水里，边冷却边用打蛋器打发。用打蛋器捞起会埀落稍留痕迹的程度。（7分发）
8. 一层蛋糕，一层奶油，装饰用的覆盆子一分为二。一层大概8粒左右。另外两块依序重叠同样做法。